MARMITAKO DE MELVA

 Ingredientes

  • 2kg de patatas

  • 1,5kg de melva.

  • 700g tomates

  • 300g pimientos morrones

  • 10 pimientos verdes.

  • 1 cebolla y media picada

  • 10 dientes de ajos

  • Guindillas al gusto.

  • Dos cucharadas pimentón.

  • Unas 20 cucharas de aceite de oliva.

Elaboración

Limpiamos y troceamos la melva.

En una sartén preparamos el refrito, en primer lugar échanos el aceite con los ajos y las cebollas; cuando estén dorados añadimos el pimentón, seguidamente echamos los pimientos y los dejamos refreír unos 15 minutos. Echamos los tomates picados y las guindillas. Dejamos cocer lentamente.

En una olla aparte échanos agua y las patatas troceadas. Cuando estén cocidas las patatas echamos el refrito y los trozos de melva, dejamos cocer cinco minutos a fuego lento .

Terminada la cocción dejamos reposar unos minutos antes de comer.

Podemos echarle un poco de perifollo picado.

 

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