MELOCOTONES AL BRANDY DE JEREZ CON FLAN DE QUESO logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes para los Melocotones

  • 10 Melocotones
  • 200 Grs. de Miel
  • 4 Naranjas (Zumo)
  • Brandy de Jerez
  • Agua de Azahar
  • Agua

 

Ingredientes para el Flan de Queso (Molde de 1.2 Lié)

  • 200 Grs. de Queso Filadelfia o San Millán
  • 50 Grs. de Queso fresco de cabra
  • 1/4 Lit. Nata
  • 6 Huevos
  • 150 Grs. Leche Condensada
  • 150 Leche Fresca
  • Tejas de Pasta Brick
  • Láminas de Brick
  • Mantequilla
  • Azúcar

 

Preparación de los Melocotones:

Cocer la fruta con todos los ingredientes y dejar enfriar en el agua de su cocción.

 

Flan de Queso

Mezclar en una thermomix todos los ingredientes sin que llegue a emulsionar. Hacer al baño María 130ºC 15 minutos y a 100 ºC 1 Hora (Esta temperatura puede variar dependiendo del horno).

Dejar enfriar y desmoldar al día siguiente.

 

Hojas de Brick

Pintar la pasta con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.

Hornear a 1600 C. Unos minutos hasta que doren

 

Receta gentileza del restaurante El Faro de El Puerto

 

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