MERLUZA EN SALSA DE AJO Y PIMENTÓN

Ingredientes (para 4 personas)
  • 4.- Porciones de lomo de merluza.
  • 8.- Langostinos o gambones o carabineros.
  • 12.- Dientes de ajo de buen tamaño.
  • Pimentón dulce y picante.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal y pimienta.

 

Modo de hacerlo

Pedir al pescadero que les limpie, desespine y corte en dos lomos, una merluza o pescadilla. Corte cuatro porciones de lomo de buen tamaño y pele el marisco. Engrase con aceite de oliva una bandeja de horno y coloque en ella los porciones de pescado. Salpimente al gusto, coloque un par de colas de marisco encima de cada porción (el gambón y el carabinero dan buen resultado) y rocíe con un chorreón de aceite. Precaliente el horno a unos 180 grados y meta la bandeja durante 10 o 12 minutos (antes de sacar compruebe que el pescado está hecho).

Mientras se hornea el pescado, prepare la salsa: Fileté los ajos y frialos con una buena cantidad de aceite y cuando estén dorados retire la sartén y añada el pimentón dulce y picante a su gusto y mézclelo bien con el aceite.

Saque el pescado del horno y vierta la salsa por encima.

 

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