MERLUZA EN SALSA DE BERBERECHOS

INGREDIENTES (6 personas)

- 1 Kg de merluza.

- 500 gr de berberechos.

- 1 cebolla.

- Vino blanco.

- Sal.

- Pimienta blanca.

- Perejil.

- Harina.

ELABORACION

Freir la merluza en rodajas, vuelta y vuelta.

Hervir los berberechos en vino hasta que se abran (reservar algunos crudos).

Sofreir la cebolla. Añadir el caldo de los berberechos a la cebolla y los berberechos crudos.

Pasar por la batidora los berberechos y cebolla y hacer una salsa.

Presentar la merluza en cacerola de barro con perejil y algunos berberechos y la salsa aparte.