MERLUZA EN SALSA DE BERBERECHOS logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes
(6 personas)
  • 1 Kg de merluza.
  • 500 gr de berberechos.
  • 1 cebolla.
  • Vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Perejil.
  • Harina.

 

Modo de hacerlo

Freir la merluza en rodajas, vuelta y vuelta.

Hervir los berberechos en vino hasta que se abran (reservar algunos crudos).

Sofreir la cebolla. Añadir el caldo de los berberechos a la cebolla y los berberechos crudos.

Pasar por la batidora los berberechos y cebolla y hacer una salsa.

Presentar la merluza en cacerola de barro con perejil y algunos berberechos y la salsa aparte.

 

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