PRESA IBÉRICA CON PAPAS Y BOLETUS

Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de patatas,

  • 300 gramos de presa ibérica cortada en pequeños trozos,

  • 1/2 kilo de boletus confitados (medio litro de aceite de oliva virgen extra por kilo de setas)

  • 6 dientes de ajo,

  • 2 cebollas medianas,

  • 2 dientes de ajo,

  • 6 cucharadas del aceite de los boletos confitados,

  • Sal y pimienta.

 

Preparación: En una olla a fuego medio poner el aceite, los ajos picados y la cebolla en tiras. Cuando esté transparente la cebolla, poner a sellar los trozos de presa, después los boletos y finalmente las patatas tronchadas. Agregar un puñadito de sal, una cucharadita de pimienta y agua hasta cubrir. Mantener a baja temperatura durante una hora.

 

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