PASTA A LA BOLOÑESA


Ingredientes (6 personas)

  • 250 gramos de carne picada de ternera y cerdo a partes iguales,
  • dos vasos de tomate frito casero,
  • 250 gramos en seco de pasta (espirales, macarrones, caracoles),
  • un diente de ajo,
  • unas aceitunas,
  • una cucharadita de orégano,
  • dos cucharadas de aceite de oliva virgen,
  • sal y pimienta, queso rallado.

Elaboración.-

Cocemos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y unas gotas de aceite, según el tiempo que recomiende el fabricante; pasada la cocción espantar con un vaso de agua fría, reservar. Rehogamos la carne con el aceite, el ajo, un poco de sal y pimienta. Añadimos finamente picadas las aceitunas, la salsa de tomate y el orégano. Escurrimos la pasta y la ponemos en el plato, le añadimos la salsa con la carne y espolvoreamos encima un poco de queso rallado.

 

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