PERAS DE CONSUELO logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes

Peras, media por cada comensal.

Azúcar, canela en rama, nata montada, hierbabuena, clavo.

Agua y orujo o aguardiente dulce.

 

Modo de hacerlo:

Pelar las peras, partir por la mitad, limpiarles el corazón.

Colocarlas en una cacerola grande, cubriéndolas de agua a lo justo. Añadir el azúcar (12 cucharadas soperas), 4 o 5 clavos y 2-3 ramas de canela. Cocer a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente. A los 10 minutos de cocción, añadir el orujo o el licor, un vaso.

 

Modo de servirlo:

Se sirve frío. Media pera en la mitad del plato. En la otra mitad una montaña de nata adornada con hierbabuena.

Receta gentileza de Consuelo Vela Barea.

 

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