PERAS AL VINO BLANCO CON COSTRA DE CHOCOLATE


Ingredientes:
  • Cuatro peras medianas,
  • un palito de canela,
  • un clavo de olor,
  • dos cucharadas de azúcar,
  • una pizca de pimienta,
  • dos vasos de vino blanco de la tierra (Castillo San Diego o Tierra Blanca),
  • 200 gr. chocolate negro.

 

Elaboración:

Pelar la fruta, cortarla por la mitad y retirar las pepitas. Poner los trozos en un cazo al fuego con el vino, la canela, el clavo, la pimienta y el azúcar, dejar cocer quince minutos a fuego medio, colar y reservar el líquido. Escurrir las peras y ponerlas en el congelador 30 minutos. Poner el chocolate al baño María hasta que se derrita. Bañar las peras en el chocolate y colocarla en los platos de servir, poner el almíbar resultante de la cocción en el fondo del plato.

 Recomendaciones: En caso de diabetes podemos sustituir el azúcar por edulcorantes artificiales (dos pastillitas por cucharada).

Alternativas: Podemos sustituir la canela por un buen ramillete de menta, que ataremos en la cocción y luego retiraremos. Si nos gusta mas, podemos usar vino tinto en vez de blanco, pero este último contrasta mejor con el color del chocolate en el plato.

 

| Menú Recetas | Página Principal |