• Seis filetes de atún, pez de espada, emperador o marrajo.
• Un diente de ajo,
• un ramito de perejil,
• dos tomates,
• un pimiento,
• una cebolla,
• tres cucharadas de aceite de oliva virgen,
• una cucharadita de vinagre,
• limón, sal y pimienta.

Piriñaca: cortamos en trozos pequeños el tomate, el pimiento y la cebolla, y aliñamos con sal, aceite, vinagre y reservamos. Adobamos los filetes con el zumo de limón, un poco de sal, pimienta, el ajo y el perejil finamente picados, dejar macerar unos minutos. Poner en la plancha o sartén lo justo para que no esté crudo por dentro pero esté jugoso. En el plato, el filete y una buena ración de piriñaca.

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