PESCADO A LA PLANCHA CON PIRIÑACA

INGREDIENTES (6 personas)

- 6 filetes de atún, pez de espada, emperador o marrajo.

- 1 diente de ajo,

- 1 ramito de perejil,

- 2 tomates,

- 1 pimiento,

- 1 cebolla,

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen,

- 1 cucharadita de vinagre,

- limón, sal y pimienta.

ELABORACION

Adobamos los filetes con el zumo de limón, un poco de sal, pimienta, el ajo y el perejil finamente picados, dejar macerar unos minutos. Poner en la plancha o sartén lo justo para que no esté crudo por dentro pero esté jugoso. En el plato, el filete y una buena ración de piriñaca.

Piriñaca: cortamos en trozos pequeños el tomate, el pimiento y la cebolla, y aliñamos con sal, aceite, vinagre y reservamos.