PESCADO A LA PLANCHA CON PIRIÑACA.


Ingredientes (6 personas).-

  • Seis filetes de atún, pez de espada, emperador o marrajo.
  • Un diente de ajo,
  • un ramito de perejil,
  • dos tomates,
  • un pimiento,
  • una cebolla,
  • tres cucharadas de aceite de oliva virgen,
  • una cucharadita de vinagre,
  • limón, sal y pimienta.

Elaboración.-

Piriñaca: cortamos en trozos pequeños el tomate, el pimiento y la cebolla, y aliñamos con sal, aceite, vinagre y reservamos. Adobamos los filetes con el zumo de limón, un poco de sal, pimienta, el ajo y el perejil finamente picados, dejar macerar unos minutos. Poner en la plancha o sartén lo justo para que no esté crudo por dentro pero esté jugoso. En el plato, el filete y una buena ración de piriñaca.

 

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