PINCHOS DE LANGOSTINOS FRITOS CON SALSA DE BRANDY DE JEREZ logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes:

  • 25 Langostinos
  • Harina
  • Huevo Batido
  • Maíz Tostado Triturado
  • Aceite de Oliva
  • Para la salsa
  • Cáscaras del Mariscos
  • Mantequilla
  • Kepchup Casero
  • Brandy de Jerez
  • Salsa de Soja
  • Ajos Laminados
  • 2 Guindillas
  • Laurel, Tomillo, Pimienta
  • Agua
  • ½ Limones (Zumo)

 

Preparación:

En una sartén, saltear las cáscaras y cabezas del marisco con los ajos, un poco de mantequilla, aceite y las hierbas. Añadir el Brandy, kepchup casero, zumo de limón y soja. Cubrir todo con un poco de agua. Dejar reducir y colar por un chino sin triturar.

Esta salsa se puede servir fría y caliente.

Limpiar los langostinos, quitar la tripa y pinchar con las brochetas de madera. Rebozar en harina, huevo y trigo tostado.

Freír al momento.

 

Restaurante El Faro de El Puerto

 

| Menú Recetas | Página Principal |