En una sartén, saltear las cáscaras y cabezas del marisco con los ajos, un poco de mantequilla, aceite y las hierbas. Añadir el Brandy, kepchup casero, zumo de limón y soja. Cubrir todo con un poco de agua. Dejar reducir y colar por un chino sin triturar.

Esta salsa se puede servir fría y caliente.

Limpiar los langostinos, quitar la tripa y pinchar con las brochetas de madera. Rebozar en harina, huevo y trigo tostado.

Freír al momento.