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Ingredientes

  • 1 litro de leche.
  • 50 gr harina,
  • 50 gr. Aceite
  • 400 gr Azúcar.
  • 1 cucharadita de anís verde
  • 1 rama de canela
  • Piel de naranja.
  • Costrones de pan frito.
 
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Modo de hacerlo

Poner en un recipiente la leche a hervir con la piel de naranja, la canela y el anís. En otro recipiente poner el aceite y la harina a rehogar.

Colar la leche e ir incorporándola a la mezcla de harina y aceite, poco a poco, trabajándolo con batidor cada vez.

Dejar hervir durante 5 minutos a fuego suave. Añadir el azúcar.

Servir en plato con costrones de pan frito.

 

 Manuel Rodríguez González

Profesor Cocina Escuela de Hostelería de Cádiz

 

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