POLLO A LA CANILLA logoTexto1.gif (1265 bytes)

PolloCanilla(p).jpg (23058 bytes)
 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 Contramuslos de pollo
  • Vino amontillado (cantidad suficiente para que cubra todo el pollo)
  • 1 cabeza de ajo
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Guindilla picante

 

Modo de hacerlo

Cortar el pollo en trozos pequeños (unos 4 trozos por contramuslo) y sazonarlo. Pelar los ajos y darles un golpe para que se abran

En un recipiente poner una capa de ajos y laurel en el fondo. Encima poner una capa de pollo, despues otra capa de ajo y laurel y asi sucesivamente hasta poner todo el pollo y el ajo. En cada capa poner un trocito de guindilla. Echar el vino y dejar macerar durante 4 ó 5 horas.

Calentar el aceite en una sarten y freir los ajos hasa que estén dorados y apartarlos. A continuación freir los trozos de pollo (el acite debe estar muy caliente y el pollo muy frito) y apartarlo.

Sobre el aceite de haber frito los ajos y el pollo echar el caldo del macerado y mantener a fuego medio durante unos 5 minutos y verterlo sobre la fritada de pollo y ajos.

 

| Menú Recetas | Página Principal |