POSTRES DE GALLETAS Y MERENGUE AL TIO SEBASTIAN logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes:

Galletas redondas tipo María.

Huevos, uno por persona.

Azúcar y leche.

 

Modo de hacerlo:

Se separan las yemas de las claras de todos los huevos.

Montar las claras a punto de nieve, añadiendo una cucharada de azúcar por cada huevo, cuando las claras estén suficientemente montadas.

Al mismo tiempo calentar leche en un recipiente ancho hasta un punto que haya hervido y no rebose. Ir añadiendo con una espumadera trozos de claras montadas dentro del recipiente con la leche.

Preparar una bandeja de presentación con un fondo de galletas y verter encima la mezcla de la leche con las claras montadas.

En el mismo recipiente , depositar las yemas con algo de leche y una cucharada de azúcar por cada huevo y a fuego lento, hacer una crema que nos quede más líquida que sólida. Depositarla sobre las claras montadas anteriormente.

Por último, hacer un caramelo líquido y verterlo sobre las claras y las yemas.

 

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