POTAJE DE HABICHUELAS CON CHOCOS

Plato de consumo tradicional en San Fernando. Recordar que en Cádiz llamamos habichuelas a las judías blancas.

INGREDIENTES

  • Cuarto y mitad de habichuelas (remojadas previamente)
  • ¾ Kg de chocos de la Bahía
  • 1 cebolla mediana
  • ½ cabeza de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de café de pimentón dulce
  • 100 cc de aceite de oliva, laurel, sal y agua.

 

MODO DE HACERLO

Poner todos los ingredientes en crudo, con el choco limpio y cortado en tacos. Cubrir con agua y cocer, en olla normal (unos 45 minutos) o en exprés (unos 25 minutos).

 

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