Plato de consumo tradicional en San Fernando. Recordar que en Cádiz llamamos habichuelas a las judías blancas.
INGREDIENTES
- Cuarto y mitad de habichuelas (remojadas previamente)
- ¾ Kg de chocos de la Bahía
- 1 cebolla mediana
- ½ cabeza de ajos
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de café de pimentón dulce
- 100 cc de aceite de oliva, laurel, sal y agua.
ELABORACION
Poner todos los ingredientes en crudo, con el choco limpio y cortado en tacos. Cubrir con agua y cocer, en olla normal (unos 45 minutos) o en exprés (unos 25 minutos).