PUCHERO: SOPA DE PICADILLO


Ingredientes (6 personas):

  • ¼ Kg de garbanzos remojados
  • Media gallina, carne de jarrete de ternera
  • Costilla salada, Espinazo, Hueso de jamón, Tocino fresco
  • Verduras: Apio, Zanahoria, Nabo
  • 2 papas medianas, agua y sal
  • Para la sopa: arroz, estrellitas o fideos finos. Jamón, huevos duros y hierbabuena. 

 

Modo de hacerlo

Limpiar las piezas saladas. Poner en olla todos los ingredientes salvo las verduras. Cocer con la olla abierta y tras el primer hervor espumar. Tapar la olla y mantener la cocción (el tiempo estará en relación con la olla que se use), agregando las verduras cuando esté a media cocción. Si al finalizar está muy concentrado el caldo, desgrasarlo y se puede añadir agua caliente. Con caldo suficiente, añadir arroz o fideos, hasta que estén en su punto. Agregar hierbabuena. Servir con jamón picadito y huevos duros picaditos.

 

Opcional: Se puede añadir a la cocción del caldo con el arroz o fideos un tomate y un pimiento, así como daditos de pan frito al picadillo.

 

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