1.- Mezclar en un bol la nata, la carne de los erizos, los huevos, el tomate frito, el pimiento del piquillo, la pimienta blanca y la sal.

2.- Triturar con una batidora.

3.- Preparar un molde de paté, untado de mantequilla y verter la pasta antes triturada.

4.- Envolver el molde en papel aluminio y meter al horno precalentado a 150º C., al baño de María durante 50 minutos.

5.- Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Poner un trozo rectangular de pudín en el plato, acompañar de ensalada, mayonesa y unos bizcotes de pan.