PUDIN DEL CAMPO DE GIBRALTAR

INGREDIENTES

- 8 huevos.

- 250 gr. azúcar.

- 1 litro de leche.

- 1 vaina de vainilla.

- 400 gr. de pan de molde sin corteza.

- 100 gr. de pasas.

- 1 copa de anís.

- Caramelo

ELABORACION

Hidratar las pasas con el anís y un poco de agua.

Caramelizar los moldes.

Poner a hervir la leche con la vainilla que habremos abierto a todo lo largo, cando rompa a hervir apagar y tapar dejándolo infusionar unos minutos.

Batir los huevos con el azúcar, luego incorporar la leche quitándole la rama de vainilla. Añadir el pan troceado en dados y las pasas escurridas, mezclar muy bien y verter en los moldes.

Cocer al baño maría a 170ºC durante aproximadamente 45 minutos, hasta que este bien cuajado.

Dejar enfriar antes de desmoldar.