REVUELTO DE MORCILLA IBÉRICA ACHORIZADA

INGREDIENTES (4-6 personas)

- Una pieza (250 gr, aprox.)Morcilla ibérica achorizada (nosotros empleamos de la Marca Montesierra).

- 4 dientes de ajo y una cebolla hermosa

- Un huevo por persona

- Aceite de Oliva virgen de la Sierra de Cádiz

ELABORACION

Pochar en aceite, ajos y cebolla cortada en juliana. Apartar

Escurrir el aceite y rehogar la morcilla, cortada en cuadritos, al objeto de desgrasarla sin llegar a freírla. Escurrir el aceite y agregarle el sofrito anterior

Añadir los huevos con su pizca de sal, revolviendo a fuego vivo. Servir.