INGREDIENTES (para 4 personas)
- Un robalo de 1 kg
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 200 gr de pimiento verde
- 1 kg. de patatas
- sal, aceite de oliva virgen, pimienta blanca y azafrán.
ELABORACION
Hacemos un sofrito con el ajo cortado a láminas, la cebolla, los pimientos verdes y los tomates, cuando está todo bien pochado agregamos las patatas tronzadas y rehogamos, salpimentamos y le agregamos una pizca de azafrán. Rehogamos unos minutos y cubrimos con agua. Cuando estén casi tiernas las patatas añadimos el robalo previamente limpio, sazonado y cortado a trozos. Cocemos a fuego lento y tapado unos 8 a 10 minutos más, rectificamos de sal y servimos caliente.