INGREDIENTES
- 4 lonchitas de bacalao ahumado
- 200 gramos de pescado (corvina, merluza, gallo...)
- 3 champiñones medianos
- 1/2 cebolla
- 1 lima y dos limones (podéis usar 3 limones sin problema, pero la lima le da un sabor especial)
- 1 pizca de sal, pimienta y unas gotas de tabasco.
ELABORACION
En una rustidera o bandeja de paredes altas, poner el zumo de los cítricos, el tabasco, la sal, la pimienta y remover, colocar la cebolla, el pescado y los champiñones cortados en finas láminas. Dejar todo bañado en los jugos durante dos horas. Trocear con el cuchillo todos los elementos escurridos y poner dos cucharadas de este relleno en cada lonchita de bacalao ahumado. Adornar con unas hojas de perejil.