ROLLITO DE BACALAO CON CEVICHE DE PESCADO Y CHAMPIÑÓN.

Ingredientes:
  • 4 lonchitas de bacalao ahumado
  • 200 gramos de pescado (corvina, merluza, gallo...)
  • 3 champiñones medianos
  • 1/2 cebolla
  • 1 lima y dos limones (podéis usar 3 limones sin problema, pero la lima le da un sabor especial)
  • 1 pizca de sal, pimienta y unas gotas de tabasco.

 

Preparación:

En una rustidera o bandeja de paredes altas, poner el zumo de los cítricos, el tabasco, la sal, la pimienta y remover, colocar la cebolla, el pescado y los champiñones cortados en finas láminas. Dejar todo bañado en los jugos durante dos horas. Trocear con el cuchillo todos los elementos escurridos y poner dos cucharadas de este relleno en cada lonchita de bacalao ahumado. Adornar con unas hojas de perejil.

 

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