INGREDIENTES (4 personas)
- 4 trozos de ración de romerete.
- 1 puerro mediano.
- 2 patatas.
- 1 trozo de panceta ahumada.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta y agua.
ELABORACION
Salpimentar los trozos de romerete y apartar. Cortar el puerro en rodajitas, pelar las patatas sin llegar a profundizar en el corte y romper, trocear la panceta en daditos, incorporar todo a una cazuela con un poco de aceite y agua, justa hasta cubrir las verduras, poner a cocer lentamente hasta que todo esté bastante hecho. Pasar por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea, rectificar de sal. Mientras tanto y con un poco de aceite pasar por la plancha el romerete y cuando esté hecho cubrir ligeramente con la crema anterior.