ROMERETE CON SALSA DE PUERROS logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes (4 personas)

  • 4 trozos de ración de romerete.
  • 1 puerro mediano.
  • 2 patatas.
  • 1 trozo de panceta ahumada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal, pimienta y agua.

Modo de hacerlo

Salpimentar los trozos de romerete y apartar. Cortar el puerro en rodajitas, pelar las patatas sin llegar a profundizar en el corte y romper, trocear la panceta en daditos, incorporar todo a una cazuela con un poco de aceite y agua, justa hasta cubrir las verduras, poner a cocer lentamente hasta que todo esté bastante hecho. Pasar por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea, rectificar de sal. Mientras tanto y con un poco de aceite pasar por la plancha el romerete y cuando esté hecho cubrir ligeramente con la crema anterior.

 

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