SALCHICHAS AL VINO BLANCO DE LA TIERRA

INGREDIENTES

- ¾ Kg de Salchichas frescas de carnicería

- ½ Kg de Cebolla

- 2 dientes de Ajo, Una botella de Vino blanco (Chiclana, Manzanilla)

- Un toque de Amontillado

- 6-8 granos de Pimienta negra

- 1-2 hojas de Laurel

- Un par de cucharadas de Aceite de Oliva

ELABORACION

Pochar brevemente el ajo y las cebollas cortadas finas en un poco de Aceite de oliva, añadiendo a continuación salchichas, laurel y pimienta. Rehogar un poco y cubrir con el vino. Cocer a fuego vivo (unos 15-20 minutos), hasta que vaya evaporando y terminar con el toque de amontillado, dejando cocer unos minutos más.

Nota: A veces es preciso agregar un poco de agua, en caso de que se haya consumido mucho el vino. No precisa sal.

Añadir unas papitas fritas en tacos o tiras, removiendo un poco el conjunto.