INGREDIENTES (4 personas)
- 1 kg. De tomates maduritos
- Pan
- 2 dientes de ajos
- 250 g de remolacha cocida
- 1 vaso de aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
ELABORACION
Remojar el pan con anterioridad.
Trocear la remolacha, previamente cocida, y añadirle los ajos pelados y picados, los tomate pelados y troceados, el vinagre, el pan y la sal.
Pasarlo todo por la batidora y al final, sin parar de batir, añadirle la cantidad de aceite necesaria para que emulsione y coja la densidad deseada.
Servirlo frío con unos taquitos o láminas de queso de cabra curado.