SALMOREJO DE BOLETUS Y CHANTARELLA AL TOQUE DE TRUFA

 Ingredientes (Las cantidades, según comensales)

  • Pan de telera

  • Ajos

  • Tomates

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Los boletus y chantarella al 50%

  • Trufa negra.

Elaboración

Salteamos los boletus y la chantarella con aceite y una pizca de sal.

Preparamos con los ingredientes restantes un salmorejo, sin la trufa.

Después añadimos el salteado al salmorejo y continuamos triturando todo hasta conseguir un triturado homogéneo , entonces le rayamos un poco de trufa.

Está muy bueno.

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