SOLOMILLO EN HOJALDRE

Ingredientes:

  • 500gr. De solomillo

  • 200gr de hojaldre

  • 400gr de champiñones

  • 2 chalotas

  • 30gr de mantequilla

  • 100gr de paté.

  • 40 ml de brandy

  • 200 ml de jugo de carne

Elaboración:

Dorar muy bien el solomillo y lo ponemos a enfriar, mientras hacemos la crema, luego lo salamos.

Hacemos la crema con un poco de aceite y la mantequilla, doramos en esto la chalota y luego los champiñones, el paté, el brandy y el jugo de carne. Se deja hacer aprox. durante unos 15 minutos. (Luego se tritura). Se deja enfriar.

Cuando todo esté frío, ponemos el solomillo sobre el hojaldre y lo recubrimos con la crema, cerramos el hojaldre y al horno pintado con huevo a 180º, 15 minutos.

 

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