SOPA DE TOMATE

 

Ingredientes

  • 4 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo, también podemos usar verde
  • 1 kg de tomates
  • Aceite de oliva virgen, sal y hierbabuena
  • Un trozo de pan asentado, preferentemente blanco

Preparación

La mitad del pimiento rojo lo troceamos en tiras y lo pochamos un poco en el aceite dónde haremos el sofrito, y lo reservamos.

Hacemos un sofrito con los ajos pelados, la cebolla picada y la mitad del pimiento rojo; cuando está pochado agregamos los tomates previamente pelados y un poco de sal, lo freímos lentamente.

En paralelo cortamos el pan si corteza en rodajas finas y lo humedecemos con agua sin llegarlo a empapar. Cuando el tomate está frito, lo comprobamos de sal y le agregamos con cuidado el pan y dejamos el conjunto integrarse unos minutos, añadiendo al final las matas de yerbabuena, y colocamos encima las tiras de pimiento.

Se puede enriquecer el plato echándole al final unas gambas peladas.

 

| Menú Recetas | Página Principal |