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INGREDIENTES (6 PERSONAS)

  • 1 kg de tagarninas.
  • 3 rebanadas de pan frito.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón, comino, sal y aceite de oliva.
  • Agua hirviendo y un huevo por persona.
 
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MODO DE HACERLO

Freir (también se podrían cocer previamente) las tagarninas bien limpias con dientes de ajo y sal. Majar los ajos, pan frito, comino y pimentón.

En cazuela, disponer las tagarninas agregando agua hirviendo y el majado.

Remover unos minutos para que adquiera consistencia. Rectificar de sal.

Agregar los huevos (enteros o revueltos) y cuajar a fuego lento.

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