TERNERA ESTOFADA CON MENESTRA DE VERDURAS


Ingredientes para 6 personas.

  • Para el estofado:
  • 3/4 kilo de ternera en trozos,
  • Un pimiento,
  • una cebolla mediana,
  • un puerro,
  • un diente grande de ajo,
  • un tomate,
  • una zanahoria,
  • medio vaso de vino, medio vaso de agua,
  • tres cucharadas de aceite de oliva virgen, pimienta y sal.

Para la menestra:

  • Un calabacín, 100 gramos de guisantes,
  • unas habichuelas verdes,
  • unos arbolitos de coliflor o brócoli,
  • un diente grande de ajo y
  • tres cucharadas de aceite de oliva virgen.

Elaboración.-

Para el estofado: En la olla, poner el aceite y el ajo a freír, cuando comience a dorar, añadir muy picados la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el puerro y el tomate sin piel. Cuando el sofrito esté listo, añadir la carne. Cuando la carne tome color, regar con el vino, el agua, un poco de sal y pimienta. Cocinar hasta que la carne este tierna. Para la menestra: En la sartén poner el aceite y el ajo a freír, cuando comience a dorar, añadir las verduras y saltear hasta que estén tiernas. Presentar cada ración con un buen cucharón de estofado y otro de verduras.

 

| Menú Recetas | Página Principal |