El segundo lunes después del domingo de Resurección se celebra en Olvera el lunes de Quasimodo en los olivos de los alrededores de su ermita. Se organiza el concurso de hornazos o tortas del lunes adornadas con un huevo duro entero, y la forma que se desee.

• Masa de pan, hecha con harina, levadura, aguay sal.
• Un litro de aceite de oliva por cada Kg de masa.
• Un cuarto de kilo de azúcar por cada kilo de masa.
• Almendra. Canela. Ajonjolí. Matalauva. Limón.

Modo de hacerlo

  Se preparan papeles de estraza mojados de aceite y se ponen encima las tortas. Se prepara el horno, se meten y se dejan cocer hasta que esten listas.

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