TRUCHAS CON SALSA DE ALMENDRAS RELLENAS DE PANCETA

INGREDIENTES

- Almendras

- Ajos

- Peréjil

- Aceite

- harina

- Pimienta negra

- Sal

ELABORACION

Se limpian las truchas y se vacian, posteriormente se rellenan de panceta y se sazonan con pimienta molida y sal, una vez sazonadas se frien.

Las almendras, los ajos y el peréjilse fien en un aceite aparte hasta que se doren un poco, después se añade una pizca de harina y agua para espesar la salsa.

Una vez elaborada la salsa se recubren las truchas,

(Receta del Bar "El Paso" / El Bosque / Cádiz)