TRUCHAS CON SALSA DE ALMENDRAS RELLENAS DE PANCETA logoTexto1.gif (1265 bytes)

Ingredientes
  • Almendras
  • Ajos
  • Peréjil
  • Aceite
  • harina
  • Pimienta negra
  • Sal
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Elaboración

Se limpian las truchas y se vacian, posteriormente se rellenan de panceta y se sazonan con pimienta molida y sal, una vez sazonadas se frien.

Las almendras, los ajos y el peréjilse fien en un aceite aparte hasta que se doren un poco, después se añade una pizca de harina y agua para espesar la salsa.

Una vez elaborada la salsa se recubren las truchas,

(Receta del Bar "El Paso" / El Bosque / Cádiz)

 

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