INGREDIENTES
- 1/2 kilo de pan moreno del día anterior
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 5 dientes de ajo
- 150 cc. de aceite.
- Sal
ELABORACION
Póngase en un recipiente a hervir unos dos litros de agua, en la cual coceremos los tomates enteros durante unos minutos, pelamos y reservamos. En una gaveta o mortero, majamos los ajos con un poco de sal, los pimientos verdes y los tomates cocidos. Se le añade las migas de pan, poco a poco, algo de agua de la cocción de los tomates y el aceite, removiendo con el machacador del mortero, hasta que nos quede homogénea. Se puede decorar con tiras de pimientos asados, huevo duro, y tomar acompañado por unos rabanitos y láminas de pan tostado.