 Huevos benedictinos a la gaditana. |
| Facera de atún rojo de Almadraba con chocolate sobre nido de patatas. |
| Canastillas de crema de Cabrales con nueces de Pecán y mango. |
| Bocado de ajo blanco con sardina ahumada y uvas. |
| Mollejas de cordero al palo cortado. |
| Cebiche de corvina. |
| Empanada de sardinas y pimientos. |
| Tartar de langostinos con garum. |
| Berenjenas rellenas de atún y quinoa. |
| Zamburiñas con salsa de tomate. |
| Corvina con fideos. |
| Tostas de bacalao ahumado con mayonesa de ajo negro y cebolla caramelizada.. |
| Ajoblanco de anacardos com mojama y manzana. |
| Petisú de carrillera con mermelada de tomate. |
| Sopa de queso payoyo. |
| Estofado de cachetes de rape con enoki. |
| Pionono de manzana y morcilla. |
| Carrillera ibérica en salsa. |
| Gazpachuelo. |
| Langostinos crocantes con ajo verde. |
| Guiso de papas con pez cochino. |
| Lomos de atún con setas y pimientos. |
| Alcachofas con pulpo, almejas y garbanzos. |
| Ensalada de judías verdes y naranja. |
| Tosta de mojama con miel y piñones. |
| Pisto de langostinos y almejas. |
| Fabes con langostinos y berberechos. |
| Tortillitas de camarones(con caldo de puchero y algas). |
| Tosta de paté de atún relleno de guacamole. |
| Pollo de campo en pepitoria. |
| Gallo con papas en amarillo |
| Musaka de atún y berengenas |
| Moruna de sardinas |
| Albóndigas corazón de queso en salsa española |
| Burrito vuelta al mundo |
| Arroz caldoso con langostinos |
| Mero al brandy de Jerez |
| Alubias de la granja con choco |
| Calamares rellenos al azafrán |
| Tarantelo de atún rojo con salsa de piñones y naranja amarga |
| Presa ibérica al horno con chips de boniato y espuma de ajo negro |
| Tostas de gambas con tomate |
| Ensalada con mojama |
| Cachopo Premium |
| Canastillas de paté de tagarninas y nueces |
| Canastillas de paté de perdiz y membrillo |
| Bonito en escabeche |
| Tartar de atún sobre ajo blanco de piñones |
| Crema de esparragos y bimis |
| Falso cuscus de coliflor con shiso |
| Crema de aguacate y yogur con anchoas |
| Alubias pardas con chorizo picante |
| Alubias verdinas con atún y boletus |
| Arroz con leche |
| Trenzas de lagarto ibérico |
| Trampantojo de café irlandés |
| Ensaladilla con sorpresa de huevo macerado en soja |
| Ensalada de espaguetis de calamares de potera |
| Empanada de pulpo |
| Croquetas de calamares en su tinta |
| Lúas en escabeche de citricos |
| Lúas al pimentón |
| Huevos de choco con mayonesa de salicornia |
| Chipirones rellenos a la llama |
| Calamares rellenos en su salsa |
| Calamares al ajillo con esparragos verdes |
| Ajo blanco de piñones |
|
Albóndigas (17 recetas) |
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Aliño de papas con higaditos |
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Atascaburras |
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Banderillas de anchoas caseras |
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Berenjenas Mozárabes |
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Bimi con Tsatsiki |
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Bloody Mary transparente con bastoncillo de mojama |
|
Boletus edulis al estilo del Marqués de Solá |
|
Brandada de bacalao con mermelada de piquillos y cebolla caramelizada |
|
Brevas con mojama y queso del Gazul |
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Calabacines Rellenos |
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Canastillas de morcilla de Burgos |
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Canastillas de salmorejo, huevo hilado y jamón crujiente |
|
Canastitas de guacamole y anchoas |
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Canastitas de crema de queso Andazul y membrillo casero |
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Caracoles al estilo gaditano |
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Cazoleta de Angulas de Monte |
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Ceviche de langostinos con caviar de salmón y fondo de escarolastro |
|
Ceviche pituco |
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Champiñones con queso de cabra |
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Champiñones rellenos de carne y jamón con salsa de piquillos |
|
Champiñones rellenos de pato |
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Crema Caletera de papas aliñás |
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Crema de berros |
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Crema de puerros con habitas salteadas con panceta |
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Crocanti de jamón ibérico con queso de cabra payoya |
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Croquetas (10 recetas) |
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Crujiente de jamón con boletus edulis |
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Cuscús con frutos |
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Duxelle |
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Empanadillas de queso |
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Ensalada de arroz basmati, catcha y caviar |
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Ensalada de arroz y pescado cocido |
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Ensalada de atún multicolor |
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Ensalada de bacalao |
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Ensalada de bacalao II |
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Ensalada de brevas con ijada de atún y queso |
|
Ensalada de canónigos y escabeche de atún de almadraba |
|
Ensalada de col con mejillones rebozados |
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Ensalada de dorada al jengibre |
|
Ensalada de escarola y bacalao |
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Ensalada de habichuelas |
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Ensalada de invierno |
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Ensalada de langostinos con arroz Basmati Brahma |
|
Ensalada de manzanas y nueces |
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Ensalada de naranja y bacalao |
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Ensalada de pasta con taquitos de queso |
|
Ensalada de pasta multicolor |
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Ensalada de pollo y gambas |
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Ensalada de presa ibérica con garum |
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Ensalada gaditana de salazones y quesos |
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Ensalada templada de langostinos |
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Fetuccini con langostinos y pollo |
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Guisantes con huevos |
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Habichuelas verdes aliñadas |
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Habichuelas con pulpo |
| Hígado aliñado con papas |
| Huevos a la marinera (Casa Bigote) |
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Huevos cuajados en chícharos con langostinos |
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Huevos de fraile |
|
Huevos rellenos |
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Judías verdes salteadas con foie de cerdo y virutas de jamón |
|
Macarrones rellenos de pringá de berza |
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Mango relleno de crema de chorizo y pasas con vinagreta de tónica |
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Migas de mar con huevo poché y erizos |
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Migas serranas con chorizo y jamón |
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Milhojas de cebiche de setas y langostinos |
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Mojama barbateña con tomate |
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Molde de patatas glaseadas con melva |
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Pajaritos de la huerta con sorpresa |
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Panizas |
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Papas Aliñás |
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Papas casi a la gallega estrujadas |
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Papas Aliñás con allec |
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Papas Aliñás con Garum Gallinerum |
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Papas con cocochas y gulas |
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Pasta a la boloñesa |
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Pastel de berenjenas |
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Patatas bravas al estilo de Merche |
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Paté casero de caballas asás |
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Pimientos asados con boquerones fritos |
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Pimientos asados con buey de mar y bacalao |
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Pimientos asados con melva canutera |
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Pimientos del piquillo rellenos de angulas |
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Pimientos del piquillo rellenos de mariscos |
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Pimientos morrones rellenos de carne |
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Piriñaca de atún |
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Piruleta de foie y mermelada con tagliatelle de calamar y erizos |
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Pisto de buey de mar con láminas de bacalao |
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Revoltillos contundentes |
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Revuelto cremoso de boletus edulis y foie |
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Revuelto silvestre de Cuaresma |
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Rollito de bacalao con cebiche de pescado y champiñon |
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Rollitos de pan |
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Salmorejo |
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Salteado de shiitake con langostinos |
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Sangre con tomate |
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Setas a la plancha con gambas y sabor ibérico |
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Tagarninas con mejillones y gambas al ajillo |
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Tagarninas esparragás |
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Taramasalata Gaditana |
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Tartaletas variadas |
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Terrina de boquerones y pimientos del piquillo con ensalada de algas |
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Timbal de papas aliñas |
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Tiradito de corvina con crema de aji |
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Tortilla campesina deconstruida |
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Tortillitas de bacalao |
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Tortillitas de camarones |
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Tostas de asadillo de pimientos y anchoas |
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Tostas de bacalao al ajillo |
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Tostas de bacalao y frutas |
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Tostas de bonito seco con crema de queso payoyo y mermelada de tomate |
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Tostas de cebollas meladas con queso de cabra |
|
Tostas de corvina con salsa garum |
|
Tostas de tártara y jamón ibérico |
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Tostas de setas con jamón ibérico y huevo de codorniz |
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Tostas "La Gloria" |
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Trampantojo de espardeñas con cuscús de picadillo de calamares |
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Troncos de calabacín rellenos de atún |
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Variación del Tzatsiki griego |
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Yogur de foie con Pedro Ximenez |
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Yogurt de foie con cubitos de ahumado y membrillo |
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Zanahorias aliñadas |
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Zumo de mar |
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Alcauciles con chícharos y habas (receta tadicional) |
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Alcauciles de Conil con chícharos y habas |
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Alcauciles encebollados |
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Alcauciles en salsa verde con gambas y bacalao |
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Calabacines Rellenos |
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Cazuela de espárragos con huevos estrellados |
|
Habas con choco |
|
Habichuelas verdes aliñadas |
|
Habichuelas con pulpo |
|
Huevos de camarlengo |
|
Huevos rellenos con allec |
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Huevos rotos servandinos |
|
Judías verdes salteadas con foie de cerdo y virutas de jamón |
|
Pajaritos de la huerta con sorpresa |
|
Panizas |
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Papas Aliñás |
|
Papas Aliñás con allec |
|
Papas Aliñás con Garum Gallinerum |
|
Pastel de berenjenas |
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Pimientos asados con buey de mar y bacalao |
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Piriñaca de atún |
|
Revoltillos contundentes |
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Revuelto cremoso de boletus edulis y foie |
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Revuelto de chantarelas |
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Revuelto de esparragos de cultivo con gambones |
|
Tagarninas con mejillones y gambas al ajillo |
|
Tagarninas esparragás |
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Terrina de verduras con centro de foie-gras |
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Tortilla con galeras |
|
Zanahorias aliñadas |
|
Adobo de pescado |
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Almejas a la marinera |
|
Almejas con pimientos del piquillo |
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Anguila con papas en amarillo |
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Anguila de estero a la beduina |
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Ajo de bacalao (A ÇORDA) |
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Atún (17 recetas) |
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Bacalao a mil diablos |
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Bacalao con pasas y piñones |
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Bacalao con tomate |
|
Bacalao con tomate 2 |
|
Bacalao en colorado |
|
Bacalao a la andaluza |
|
Bacalao con salsa vizcaína |
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Bacalao Gran Reserva 2001 |
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Bacalao sobre cama de alboronía |
|
Bacalao sobre cama de lombarda |
|
Bacalao Mayeto |
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Bacalao Monacal |
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Bailas caleteras al horno |
|
Blanco de estero al horno |
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Boquerones fritos con pimientos asados |
|
Bonito en rollo |
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Brandada de bacalao con huevos escalfados |
|
Brandada-falso paté de caballas caleteras |
|
Brochetas de langostinos y piña |
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Caballas Caleteras Axanfainadas |
|
Caballas con babetas |
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Caballas con fideos a la moruna |
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Calamares Guisados en su tinta |
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Calamares encebollados |
|
Calamares rellenos |
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Calamares rellenos II |
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Calamares rellenos al estilo de Sanlúcar |
|
Calamares rellenos a la gaditana |
|
Calamares rellenos en amarillo |
|
Caldereta de Rubio con chícharos |
|
Callos de bacalao con setas lengua de vaca y salsa de algas |
|
Carabineros a la plancha con salsa verde aromática |
|
Carabineros con cuscus mediterraneo |
|
Caracolas caleteras aliñadas |
|
Carpaccio de gambas con salicornia |
|
Cazón con patatas |
|
Cazón en adobo (Bienmesabe) |
|
Cazón en amarillo |
|
Cazón en amarillo II |
|
Cazón en tomate |
|
Cazuela de pescado y marisco |
|
Ceviche de langostinos, escarola y caviar de salmón |
|
Changurro de buey de mar |
|
Chipirones a la sidra |
|
Chipirones en veranillo de pimientos, manzanilla y azafrán |
|
Choco con habas y chícharos |
|
Chocos a la Andaluza |
|
Chocos a la riojana |
|
Chocos al estilo de Conil |
|
Chocos de trasmallo esparragados |
|
Chocos en su tinta |
|
Choquitos aliñados en su tinta |
|
Cocochas con fideos y lechuga de mar |
|
Colas de rape con chícharos |
|
Corvina con chícharos |
|
Corvina con papas |
|
Corvina en amarillo |
|
Corvina macerada en garum y jengibre |
|
Dobladillos y cogollos de caballa |
|
Dorada a la espalda |
|
Dorada a la sal |
|
Dorada al Jerez |
|
Dorada a la roteña |
|
Dorada con pimientos del piquillo |
|
Dorada en salsa de carabineros |
|
Escabeche de boquerones a la gaditana |
|
Escabeche de atún rojo de almadraba |
|
Estofado de choco |
|
Falso pimiento relleno de tartar de langostinos |
|
Filete de pescado a a plancha con piriñaca |
|
Filete de pescado en salsa verde con guisantes y papas cocidas |
|
Gallo con chicharos |
|
Gambas al ajillo |
|
Gambas con tomate |
|
Gambas y langostinos cocidos |
|
Gambas y merluza en mojo verde |
|
Gambones con salicornia al ajillo |
|
Guiso de atún rojo con papas |
|
Huevas Aliñadas |
|
Huevas con gazpacho a la antigua |
|
Huevos de choco con gambas al ajillo |
|
Huevos de choco con pimientos de piquillo confitados |
|
Langostinos al vino blanco |
|
Lomos de bacalao al pil-pil de boletus |
|
Lomos de caballa en escabeche |
|
Lomos de caballa marinados con aguachile |
|
Lomos de caballa sobre pimientos asados |
|
Lomos de dorada al te verde sobre cuscus y lasaña de verduras |
|
Lomos de lubina al hinojo |
|
Lomos de merluza con acelgas |
|
Lúas en colorao |
|
Lúas en colorado con arroz blanco |
|
Marmitako de melva |
|
Mejillones rebozados |
|
Merluza Bella Easo |
|
Merluza en salsa de ajo y pimentón |
|
Merluza en salsa de berberechos |
|
Merluza en salsa gaditana |
|
Merluza en sobreusa con almejas |
|
Mero al oloroso |
|
Mormo con crema de zanahoria gurumelos y mango |
|
Moruna de boquerones |
|
Ostión con sorbete de limón |
|
Pargo con alcauciles, chícharos y habas |
|
Pargo con pimientos rojos |
|
Pescadilla en sobreusa |
|
Pescaito frito a gusto del Presidente |
|
Pincho de langostinos fritos con salsa de brandy de Jerez |
|
Pulpo asado con ensalada de canónigos |
|
Pulpo con periñaca fina y vinagreta de mostaza |
|
Puntillitas al ajillo |
|
Rape al pan frito |
|
Rape al pan frito2 |
|
Rape al pimentón |
|
Rape con langostinos |
|
Revuelto de erizos caleteros |
|
Robalo con juliana de pimientos |
|
Robalo con patatas en amarillo |
|
Rollito de bacalao con cebiche de pescado y champiñón |
|
Rollitos de langostinos sobre cama de salsa de piquillos |
|
Rollo de pescada en salsa sobreusa |
|
Romerete con salsa de puerros |
|
Salmón marinado |
|
Saquito de nécoras |
|
Tarantelo de atún con salsa de piñones de la Braña |
|
Tartar de atún con cítricos sobre cesta de queso payoyo |
|
Tartar con pisto, bacalao y gulas |
|
Tartar de bonito, tomate raf y garum |
|
Tartar de pescado y marisco |
|
Tartar de salmón y langostinos |
|
Tataky de atún rojo a mojar en garum |
|
Timbal de bacalao con tomate aromatizado |
|
Tiradito de corvina con crema de aji |
|
Tortilla de ostiones |
|
Trucha a la plancha con salsa de almendras |
|
Trucha con jamón, almendras y ajo |
|
Trucha rellena de panceta con salsa de almendras |
|
Trucha del Majaceite rellena de guisantes y jamón |
|
Trucha Majaceite |
|
Urta en salsa de gambas o carabineros |
|
Urta a la roteña |
|
|
|
Vieiras con crema de ajo blanco |
|
Vieiras con espuma de flor de garum |
|
Vieiras con gazpacho caliente |
|
Vieiras gratinadas |
|
Ajo a la comendadora |
|
Ajo blanco con gambones |
|
Ajo blanco con melón |
|
Ajo blanco al moscatel |
|
Ajo molinero |
|
Ajo verde marinado |
|
Albondigas (17 recetas) |
|
Albondigones del fondón en sobreusa de limón |
|
Alboronía |
|
Alboronía de caballas caleteras |
|
Alcauciles con langostinos en salsa verde |
|
Alcauciles de Conil con chícharos |
|
Alcauciles de temporada con ostras de Cádiz (Ostiones) |
|
Alubias con chorizo, morcilla y panceta |
|
Alubias de Vejer con coñetas |
|
Arranque Roteño |
|
Arroz caldoso con ostiones |
|
Arroz con bacalao |
|
Arroz con bacalao y algas |
|
Arroz con bogavante y carabineros |
|
Arroz con carabineros y gambas |
|
Arroz con carabineros y calamares |
|
Arroz con castañas |
|
Arroz con gurumelos |
|
Arroz con higaditos de pollo |
|
Arroz con higadillos de conejo y setas variadas |
|
Arroz con menudillo de pavo |
|
Arroz con muergos |
|
Arroz con pato de corral |
|
Arroz con placton |
|
Arroz con pollo |
|
Arroz con pollo de campo |
|
Arroz con verduras de invierno |
|
Arroz con verduras y gambones |
|
Arroz marinero inope |
|
Arroz negro con calamares |
|
Berza de resurrección |
|
Berza de tagarninas y cardillo |
|
Berza gitana |
|
Berza roteña |
|
Boletus edulis guisados con patatas al pimentón |
|
Caldillo de perro |
|
Cardillos con patatas en blanco |
|
Caldo gallego |
|
Crema de berros |
|
Cocido de calabacín |
|
Crema de calabaza, puerros y patatas |
|
Crema de calabaza y tomate |
|
Crema de castañas y jamón ibérico |
|
Cuscús de pringá de puchero |
|
Fideos con almejas |
|
Fideos con caballas |
|
Fideos con langostinos |
|
Fideos con rape y gambas |
|
Fideua con chipirones y gambas |
|
Garbanzos con acelgas |
|
Garbanzos con acelgas y bacalao |
|
Garbanzos con bacalao |
|
Garbanzos con bacalao y espinacas |
|
Garbanzos con chocos |
|
Garbanzos con langostinos |
|
Garbanzos con pulpo |
|
Gazpacho caliente |
|
Gazpacho de anchovas |
|
Gazpacho de remolacha y queso de cabra |
|
Gazpacho Gaditano |
|
Gazpachuelo serrano |
|
Guiso de chocos con chícharos y habas |
|
Guiso de pescado de estero |
|
Guiso de vigilia con langostinos |
|
Guisote marinero de atún |
|
Habas con chocos |
|
Lentejas estofadas con picatostes y huevo duro rallado |
|
Menudo de choco |
|
Menudo de carrillada de ibérico |
|
Menudo de mariscos |
|
Menudo gaditano |
|
Menudo rápido |
|
Papas con boletus y langostinos |
|
Papas con choco |
|
Papas con chocos y setas |
|
Papas en amarillo con guisantes y cazón |
|
Papas guisadas con bacalao |
|
Patatas con atún en amarillo |
|
Patatas con bacalao |
|
Patatas en salsa |
|
Potaje de berros |
|
Potaje de cardillos |
|
Potaje de frijoles y castañas pilongas |
|
Potaje de habichuelas |
|
Potaje de habichuelas con acelgas |
|
Potaje de habichuelas y chocos |
|
Potaje de vigilia |
|
Puchero de conejo de campo |
|
Puchero gaditano: Sopa de picadillo |
|
Salmorejo |
|
Salmorejo con ensalada de atún y huevo de codorniz |
|
Salmorejo de boletus y chantarela al toque de trufa |
|
Salmorejo de melón |
|
Salmorejo de remolacha |
|
Salmorejo de remolacha con queso de cabra |
|
Sopa de canonigos |
|
Sopa de coliflores |
|
Sopa de galeras |
|
Sopa de gato |
|
Sopa de mariscos |
|
Sopa de rape y mariscos |
|
Sopa de tomate |
|
Sopa de tomate 2 |
|
Sopa fría de tomate y sandía a la hierbabuena |
|
Sopa fría de tomate y ventresca de atún sobre manzana verde |
|
Cabrito en caldereta al estilo Cerromolinos |
|
Caldereta de cordero |
|
Caldereta de cordero de la Sierra de Cádiz |
|
Caldereta jandeña de venado |
|
Carne al toro |
|
Carne de ternera retinta con tomate |
|
Carrillera de cerdo al jerez con salasa de garbanzos |
|
Carrillera de cerdo ibérico |
|
Carrillada de cerdo ibérico melada y manzana frita |
|
Carrillada iberica con trompetas negras |
|
Cerdo agridulce |
|
Cinta de lomo con salsa de zanahoria |
|
Codillo de cerdo |
|
Codornices en sarcófago |
|
Conejo al hermano Antón (Benalup) |
|
Conejo al vino blanco |
|
Conejo con almendras a la manzanilla |
|
Conejo con arroz |
|
Conejo de monte en salsa de cebollas |
|
Cordero con boletus a la miel de romero |
|
Cordero de la sierra con setas |
|
Cordero guisado con salsa de menta |
|
Corzo con patatas al horno |
|
Costillas en adobo |
|
Costillas de ternera retinta al horno |
|
Cuscus piñonero con cerdo agridulce |
|
Estofado de Presa ibérica con setas |
|
Faisán al licor de manzana |
|
Filete de pollo con ensalada |
|
Filetes de retinta al vino fino |
|
Filetes de venado a la antigua |
|
Frito de mano de cerdo de la Janda |
|
Guiso tradicional de pavo sobre cous-cous |
|
Hamburguesas caseras a la andaluza |
|
Higaditos encebollados al amontillado |
|
Higado de ternera aliñado |
|
Magret de pato horneado en su foie con salsa de pasas y piñones |
|
Muslos de Pintada rellenos de setas al Brandy de Jerez |
|
Pajarillas de cerdo al ajillo |
|
Paté de hígado de conejo de monte |
|
Paté de perdiz con trompetas negras al oloroso |
|
Pato Trufado |
|
Pavo a la naranja |
|
Pavo escabechado |
|
Pavo guisado |
|
Pavo guisado de Arcos |
|
Pavo relleno al horno |
|
Pechugas de codorniz a la mozarabe con su huevo en nido de patatas fritas |
|
Pechuga de pavo a las uvas |
|
Pechugas de pavo encebolladas |
|
Pechuga de pollo rellena de langostinos |
|
Perdices en salsa de almendra |
|
Perdiz escabechada con hongos salteados |
|
Pierna de cordero al horno |
|
Pierna de cordero lechal al horno |
|
Pierna de cordero rellena de dátiles |
|
Pollo a la canilla |
|
Pollo al ajillo |
|
Pollo a la canilla |
|
Pollo con orejas de Judas |
|
Pollo de campo con sinfonia de setas |
|
Presa ibérica con papas y boletus |
|
Rabo de toro |
|
Ragout de ciervo |
|
Ragout de venado con miel |
|
Rebozado de carne |
|
Riñones al Jerez |
|
Ropa vieja con tomate y papas fritas |
|
Salchichas al vino blanco de la tierra |
|
Salchichas con vino de Moriles |
|
Solomillo de cerdo con cebollas confitadas |
|
Solomillo de cerdo con setas y quesos |
|
Solomillo de ciervo al vino tinto con frutas escarchadas |
|
Solomillo de retinta con cebollas meladas |
|
Solomillo en hojaldre |
|
Solomillo relleno al estilo de Setenil |
|
Solomillo de venado al brandy |
|
Ternera a la manzanilla |
|
Ternera estofada con menestra de verduras |
|
Arroz con leche a la crema |
|
Baklavas gaditano |
|
Bienmesabe de almendras |
|
Biscuit de dos chocolates |
|
Biscuit helado al oloroso |
|
Bizcocho de huevo y harina |
|
Bizcocho de naranja borracho con costra de chocolate |
|
Bizcocho de turron preparado con sifon y chocolate |
|
Bolas de fruta con Pedro Ximenez |
|
Bombón helado de queso Payoya y cobertura de chocolate blanco |
|
Boniatos al horno |
|
Brocheta de fruta con algodón dulce |
|
Brownie de chocolate con helado de vainilla |
|
Buñuelos de anís |
|
Buñuelos de carnaval |
|
Buñuelos de viento rellenos |
|
Chocolate blanco con yogurt y mango |
|
Compota de boniatos |
|
Compota de membrillo |
|
Compota de membrillo con nueces |
|
Crema de castañas con chocolate |
|
Crema de limón |
|
Cremoso de turrón de Cádiz |
|
Cremoso frío de higos brevales |
|
Crepes de mermelada de pimientos |
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Crepes de turrón de Jijona y chocolate |
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Currusquillos de canela |
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Dulce de calabaza |
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Dulce de candié al Titanic |
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Esponjitas de limón |
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Fantasias de chocolate al moscatel |
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Flan de pan |
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Flan de requesón |
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Fresas con leche y canela |
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Fresas con naranja y moscatel |
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Fresas y naranjas en almíbar al vinagre |
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Fresas salteadas |
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Frutas con chocolate |
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Ganache de chocolate |
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Gañote |
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Gelatina de horchata con melón y nueces |
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Helado cremoso de higos y anacardos |
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Helado de chantarela y yogurt con peineta de chocolate |
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Helado de regaliz clásico |
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Higos rellenos cubiertos de chocolate |
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Higos rellenos de trufa y nueces bañados en chocolate |
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Huesos de San Expedito |
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Huesos de San Froilan |
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Huevos nevados |
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Impregnación de melón con margarita y sobrecocción de frutos rojos |
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Leche frita |
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Macedonia de frutas al Pedro Ximenez |
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Macedonia de frutas con aguardiente tostado |
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Manjar imperial |
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Melocotones al brandy de Jerez con flan de queso |
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Merengue gaditano |
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Mousse de chocolate con mandarina confitada |
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Mousse de leche merengada |
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Mousse de mandarinas del Tesorillo |
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Mousse de mandarinas con costra de chocolate |
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Mousse de fresas sobre teja de chocolate y jalea de naranja |
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Panizas con miel de la Sierra de Cádiz |
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Pastelillos de queso Andazul y pasas |
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Peras al vino blanco con costra de chocolate |
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Peras con tintilla de Rota |
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Peras de Consuelo |
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Pestiños de la abuela María (paso a paso) |
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Pezones de monja |
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Piña en rodajas bañadas en crema de orujo |
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Platanos al brandy |
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Poleas |
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Poleas II |
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Poleas siglo XXI |
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Postre de galletas y merengue según Tío Sebastian |
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Puding del Campo de Gibraltar |
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Quesada |
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Rosco de Baklabas con gelatina de Marismilla y frutos rojos |
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Roscos de Semana Santa |
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Rosquillas de moscatel |
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Rosquillas de Otoño de Doña Lola |
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Sorbete de melón al cava |
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Sorbete de pera con caramelo de vino tinto |
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Souffle de Jon |
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Tarta brick de fresas de Conil |
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Tarta de almendra |
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Tarta de cuajada y queso |
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Tarta de manzana |
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Tarta de manzana tatín |
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Tarta de queso |
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Tarta de queso II |
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Tarta de queso con chocolate blanco y coco |
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Tarta de de turrón y crocante |
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Tarta de zanahoria y coco |
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Tarta Sherry |
| Tataki de atún rojo a mojar en garum.
Tarta Sherry |
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Tiramisu gaditano |
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Torre de castañas |
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Torrijas caseras con sabor a naranja |
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Torrijas de chocolate |
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Torrijas gaditanas |
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Tortas de lunes de Quasimodo |
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Tortitas serranas de carnaval |
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Turrón de chocolate |
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Torta de frutos secos |
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Yemas con costra de chocolate |
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Yogurt de carajillo |
