INGREDIENTES (4 personas)
- 200 gr de alubias blancas remojadas 12 horas.
- 1 cebolla,1 tomate,1 hoja de laurel, 2 dientes de ajos
- Pimentón dulce
- Chorizo, panceta y morcilla
- Aceite de oliva virgen extra y sal
ELABORACION
Poner en una olla las alubias añadiendo el chorizo cortado en rodajas, la panceta y los ajos.
Cubrir de agua dos dedos por encima de las alubias y la sal. Cocer ½ hora.
En una sartén con aceite de oliva pochar la cebolla, el tomate, el laurel y añadir pimentón dulce sin que se queme.
Añadirlo a la olla de las alubias junto con la morcilla.
Remover y dejar cocer hasta que las alubias estén tiernas.