INGREDIENTES (para 12 personas)
- 1 Kg de alubias pardas
- ½ chorizo picante
- ½ pimiento verde grande
- ½ pimento rojo.
- 1 cebolla mediana.
- 3 cucharadas de pimentón dulce.
- 2 zanahorias grandes.
- 2 patatas medianas.
- Sal.
ELABORACION
Dejar a remojo las alubias la noche antes.
En la misma olla rápida se hace un sofrito con la cebolla y los pimientos, una vez pochado se añade las alubias con las zanahorias y las patatas tronchadas.
Se cubre de agua y se le añade el pimentón y la sal (esta se puede rectificar al terminar el guiso).
Se cierra la olla rápida y se deja entre 15 o 20 minutos.
No hace falta decir que esta mas rico el guiso de un día para otro.