ARROZ CON COSTILLAS Y CHISTORRAS
Esta receta me la envía mi amigo César Román, gran cocinero hogareño.
INGREDIENTES (4 ó 5 personas)
- 1 chistorra de 300g aproximadamente.
- 300g de costillas de cerdo.
- 5 ó 6 ajos.
- 2 ñoras
- 3 tomates pera
- 1,5 L de caldo Cocido Gallina Blaca o similar
- 500g de arroz SOS normal.
- Sal y aceite
- 1 sobre de colorante el Aeroplano.
ELABORACION
Freímos la mitad de los ajos, las ñoras limpias y los tomates pelados. Cuando estén dorados, los pasamos a un vaso de batidora junto con el resto de los ajos crudos y una cucharada de sal y batimos añadiendo un poco de caldo de cocido.
Pasamos por el aceite de la cacerola las costillas y las chistorras y reservamos.
Echamos el arroz y el sobre de colorante y removemos para que el arroz coja todo el aceite y el colorante. Añadimos lo de la batidora y el caldo restante y removemos. Ponemos a fuego fuerte, incorporamos las costillas y las chistorras y esperamos 20 minutos aproximadamente hasta que el arroz este en su punto. Probar de sal y añadir más caldo (o agua) si fuera necesario.