ARROZ CON MUERGOS

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 500 gr de muergos (en otros sitios se les llama navajas)

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajos

- 1 tomate

- 1 pimiento

- 1/2 vaso de vino blanco

- ½ vaso de arroz

- Pimienta blanca, sal, agua y perejil

- Caldo de pescado o fumé

ELABORACION

Abrir los muergos en una sartén con un poco de aceite, quitarles las conchas y reservar.

Preparamos un sofrito con las verduras. Cuando esté en su punto, añadimos el arroz y lo freímos.

A continuación le agregamos el fumé de pescado (En total 2 veces y media la cantidad de arroz) y lo dejamos cocer unos 15 minutos, posteriormente rectificamos de sal.

Agregamos una pizca de pimienta blanca y los muergos. Dejamos un par de minutos en el fuego y apartamos. Espolvorear con perejil. Debe quedar caldoso.