INGREDIENTES
1kg de Bonito
Pimiento verde
Una lata de pimientos morrones pequeña
Una cebolla
Un huevo cocido.
Una zanahoria
Perejil, pimienta, piñones y dos cucharaditas de alcaparras.
200g de jamón serrano.
Pan rallado.
Un huevo batido.
ELABORACION
Picar el atún y los ingredientes restantes, lo mezclamos todo con el pan rallado y el huevo batido.
Hacemos los rollos, los pasamos por harina para freirlos.
Para la salsa
Picamos 1/2 cebolla y 2 tomates y los ponemos en un recipiente con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochada añadimos pimentón dulce, sal y vino blanco. Dejamos hacer a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Cuando la salsa este a medio hacer, probamos de sal metemos los rollos en la olla y dejamos cocer aproximadamente una hora.