INGREDIENTES
- 0,5 l. de agua
- 400 gr. de harina
- 200 gr. de aceite de oliva virgen
- 50 gr. de azúcar
- 10 huevos
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de anís en grano
- Azúcar glas
- Aceite para freír
ELABORACION
Poner en un recipiente al fuego el agua con el aceite. Cuando esta mezcla comience a hervir añadir la harina y mezclar rápidamente. Dejar cocer durante unos minutos moviendo constantemente y después retirar. Esperar a que la masa enfríe un poco e incorporarlos huevos de uno en uno para que los vaya absorbiendo la masa.
Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y mientras tanto ir calentando el aceite para freírlos. Cuando el aceite esté caliente tirar con la manga pequeños trocitos de masa que iremos cortando con los dedos impregnados en un poco de aceite para que no se nos quede pegada. Dejar que los buñuelos frían hasta que queden bien dorados. Retirar del aceite, escurrir y espolvorear con el azúcar glas.
Receta elaborada por la Escuela de Hostelería de Cádiz en la X Edición del Taller de Cocina Tradicional Gaditana