INGREDIENTES (4 personas)
- 2 caballas medianas
- 300 gramos de fideos secos tamaño mediano
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 tomate
- 1 cucharadita de orégano, 1/2 de cominos, 2 de pimentón
- 1 trozo de canela en rama,
- 1 litro de caldo de pescado o marisco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
ELABORACION
Poner una cacerola baja con el aceite a fuego medio, añadir el ajo picado, cuando coja un poco de color la cebolla y el pimiento picados, cuando estén pochados el tomate picado. Después de sofreír unos minutos, salpimentar y añadir el orégano, los cominos, la canela y el pimentón, sofreír un poco más antes de añadir el caldo y los fideos. Cuando reduzca hasta el punto deseado el guiso añadir las caballas limpias de espinas y en medios lomos, que estarán listas en 3 minutos.