INGREDIENTES
- 2Kg de Cabrito.
- 700 gr de Cebolla roja.
- Ajos.
- 500ml de vino de Chiclana.
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada.
- Laurel.
- Aceite de oliva.
- Patatas fritas (optativas).
ELABORACION
Rehogar el cabrito en una olla, cortado a tacos, con aceite, sal, pimienta y nuez.
Añadir el vino y mantener unos minutos.
Agregar la cebolla y los ajos enteros (golpeados, no machacados)
Guisar en olla exprés durante 30-45 minutos (según la dureza). A mitad de la cocción agregar las patatas fritas a tacos y completar esta.