INGREDIENTES (4 personas)
- 2 filetes finos de ternera Retinta del tamaño más grande que pueda el carnicero (el de la foto tenía 30 x 30 aproximadamente)
- 150 gr de jamón ibérico de bellota
- 150 gr de queso de cabra Payoya
- Pan rallado
- 1 huevo batido
- Harina, aceite de oliva para freír el cachopo.
ELABORACION
Extender uno de los filetes en la encimera, cubrir en capas con el jamón y el queso. Cubrir con el otro filete y poner palillos para cerrar el contorno. Pasar por harina, por huevo, por el pan rallado y pasar por encima un rodillo para hacerlo un poco más fino. Poner aceite en una paellera y freír.