INGREDIENTES (para 20 canastillas)
- 500 gramos de tagarninas limpias y lavadas
- 100 gramos de nueces peladas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita rasa de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 20 canastillas
ELABORACION
Cocer las tagarninas troceadas, limpias y lavadas (mejor al vapor), poner en la sartén el aceite y los ajos picados, cuando comiencen a cambiar de color añadir las tagarninas. Cuando estén tiernas añadir la sal, el azúcar y la pimienta al gusto. Tras rehogar unos minutos dejar reposar y batir con brazo mecánico. Enfriar en frigorífico. Montar en canastillas y poner un trozo de nuez pelada encima.
NOTA
Si no quieres cocinar, puedes usar un tarrito de paté de tagarninas artesano “PICARNINAS”, elaboradas en Paterna (Cádiz).