INGREDIENTES (para 16 canastillas)
- 16 canastillas de galleta (no hojaldre)
- Huevo hilado
- 1 aguacate pelado y machacado con tenedor
- 1/2 tomate rallado
- Zumo de media lima
- Unas gotas de tabasco
- Una pizca de sal
- Pimienta
- 16 anchoas de calidad.
ELABORACION
Mezclar el aguacate con el tomate, la lima, el tabasco, la sal y la pimienta. Poner en la canastilla el huevo hilado (además de armonizar con el resto, impide que el jugo del guacamole empape la canastilla). Poner encima una cucharadita de guacamole y la anchoa bien escurrida de aceite.