INGREDIENTES (4 personas)
- 3 Kg de tomates de Conil.
- 2 Kg de ternera troceada
- Aceite de oliva
- 4 cebollas
- 1 Cabeza de ajo
- Laurel, Tomillo, Orégano
- 1 Cucharadita de la carne de un pimiento choricero
- 1/2 vaso de manzanilla
- Azúcar y sal
ELABORACION
Sazonamos con sal y pimienta.
Marcamos la carne en el aceite, apartando esta. Seguidamente se realiza el pechado de la cebolla y ajos con la carne del pimiento choricero.
Los tomates, le sacamos la piel y lo trituramos.
Añadimos la carne al refrito, salteando la con el vino.
Echamos el tomate el azúcar , tomillo y orégano.
Dejamos cocer a fuego lento durante más de 90 minutos.