CHOCOS A LA RIOJANA

INGREDIENTES (4 personas)

- 500 gr de chocos

- 2 hojas de laurel

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- Un pellizco de azafrán molido

- Un pellizco de sal

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- ½ vaso de vino tinto

- 2 vasos de agua

ELABORACION

Limpiar los chocos y cortarlos en cuadraditos. Reservar.

Hacer un refrito con los ajos, la cebolla y el pimiento, todo muy picado.

Añadir los chocos y las hojas de laurel y refreír muy bien todo el conjunto.

Añadir el vino tinto, la sal y el azafrán.

Cubrir con el agua y dejar cocer hasta que el caldo reduzca.