INGREDIENTES
1,5 kg. de chocos.
1 kg. de esparragos y tagarninas.
2 cebollas.
6 dientes de ajo.
500 gr. de tomates.
Pimentón dulce.
Comino, orégano, laurel y pan frito.
Aceite y sal.
ELABORACION
Hacer un caldo con los espárragos y prepar el choco en trozos pequeños.
En un caldero poner todos los ingredientes en crudo más las especies.
Añadir sal, remover y usar fuego muy lento para no cerrar el poro del choco.
A media coción añadir los espárragos, las tagarninas y el caldo anterior.
Cuando esté tierno, espesar con pan frito y poner a punto de sal.