INGREDIENTES (8 personas)
- 500 gramos de cocochas de merluza
- 500 gramos de fideo seco
- 100 gramos de lechuga de mar desalada (pasadas por agua, si usamos deshidratadas tenemos que hidratar en agua)
- 4 dientes de ajos pelados
- 2 puerros
- 1 litro de caldo de pescado o marisco
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 guindillas sal y pimienta.
ELABORACION
Enjuagamos la lechuga de mar en abundante agua y reservamos. Ponemos en una sartén el aceite a calentar, los ajos fileteados y las guindillas, cuando cambie el ajo de color sin llegar a tostarse ponemos el puerro picado, cuando ablande el puerro bajamos al mínimo el fuego, esperamos un par de minutos y ponemos las cocochas sin dejar de mover. Después de unos minutos para que suelten su gelatina, ponemos el caldo caliente, los fideos y subimos a fuego medio. Después de cocidos los fideos según especifique en el envase su fabricante (si es necesario poner un poco más de agua), añadir las algas picadas, poner un poco de pimienta, corregir de sal, mover y servir.