INGREDIENTES
- Avíos de puchero (gallina y ternera).
- 2 puerros.
- 1 litro de leche
- Harina.
- Medio litro (aprox.) de vino oloroso
- Estragón
ELABORACION
Rehogar el puerro bien picado. Incorporarle la gallina y la ternera picada. Salar. Meterle el vino que suelte alcohol y "mosquearlo" un rato; hacerle la bechamel con la leche fría y la harina. Echar el estragón, pero sin embalarse. Pasar por huevo y pan rallado. Freír.