ENSALADA GADITANA DE SALAZONES Y QUESOS

INGREDIENTES

- Mojama de atún de Barbate.

- Hueva de maruca de Barbate

- Quesos de cabra y de oveja de la Sierra de Cádiz (Pajarete de Villamartín, La Pastora de Grazalema, Payoyo de Villaluenga y El Bosqueño de El Bosque).

- Lechugas variadas (Romana o normal, rúcula, escarola, canónigos,...).

- Nueces peladas.

- Aceite de oliva virgen extra Sierra de Cádiz, Vinagre de Jerez y Sal.

ELABORACION

1. Enjuagar las lechugas y poner un puñado en un plato plano y ancho.

2. Cortar las salazones de atún en lonchas finas, y poner en el plato.

3. Cortar los quesos en triángulo, y agregar al plato.

4. Aliñar la ensalada con aceite, sal y vinagre.

5. Poner por encima trozos de nueces limpias.

6. Si se desea, rociar con un pequeño chorro de aceite por encima de ahumados y quesos.