INGREDIENTES (4 personas)
- 500 gramos de atún de pieza grasa (ventresca, tarantelo o cola blanca) limpia y troceada
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria grande
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1 vaso de vino fino
- 1/2 vaso de agua
- 4 cucharadas de aceite virgen extra
- Sal y pimienta al gusto.
ELABORACION
Picar los ajos y poner en la cazuela con el aceite al fuego, cortar la cebolla en tiras finas y añadir a los ajos junto al laurel, cuando esté pochada añadir el atún, la sal y la pimienta. Cuando cambie de color el atún, añadir el vinagre, el agua y el vino. Dejar cocer 15 minutos y listo.